2025年10月 — 新シグネチャー プレミアム和牛フィレ

親愛なるゲストの皆さまへ、

京都の秋が纏う時を超えた優雅さと季節の美しさに抱かれながら、MATT KYOTOは日本が誇る至高の牛肉の深い豊かさを、現代的な感性と洗練された技術で再解釈しています。

この10月、私たちは継承と革新の双方を讃える渾身の一皿をご用意いたしました。日本の美食文化において、和牛フィレは世代を超えて食通たちの心を魅了し続けてきた特別な存在です。

その最も貴重な部位に敬意を払いながらも、料理表現の可能性を押し広げたいという想いから、新シグネチャー体験「KYOTO PREMIUM WAGYU FILET」を創作いたしました。神戸・松阪・近江——日本を代表する三大銘柄のA5ランク和牛を厳選し、私たちのコンテンポラリー・フュージョンの技法で、食感と味わいの理想的な調和を描き出します。

ひと口ごとに、気品ある濃厚さと深い旨味が幾層にも広がり、京都の美食が持つ洗練された優雅さを想起させます。

敬具、

MATT RESTAURANT 2.0 スタッフ一同